Apéritif Végétarien

Ingrédients :

• 1 Concombre
• 2 Carottes
• Chou-fleur
• Radis
• Tomates cerises
• Poivrons (vert, orange, jaune et/ou rouge)
• Crème de Ciboulette
• Mayonnaise

Préparation :

- Couper un ou deux morceaux de concombre de 6 à 8 cm, les éplucher, et les couper en petits batonnets
- Eplucher les carottes, les couper en morceaux de 6 à 8 cm, et les couper également en petits batonnets. Le reste des carottes pourra être coupé en rondelles de 4 mm d'épaisseur
- Couper en batonnets un ou plusieurs morceaux de poivrons
- Laver les radis et couper les queues en laissant un peu de vert
- Prélever sur le chou-fleur quelques petites têtes bien blanches, crues ou très légèrement blanchies

- Préparer les sauces : Crème de Ciboulette et Mayonnaise
- Présenter les ingrédients sur un plat ou des assiettes, et mettre les sauces dans des petites coupelles.

Le Conseil du Chef :
Prévoir les petites serviettes pour les gourmands qui se servent des légumes comme petites cuillière dans la sauce !