Arroser une viande ou un poisson, c'est verser dessus un liquide gras pendant la cuisson pour l'empêcher de se dessécher. En général, on utilise la graisse ou le jus de cuisson qui s'accumule au fond du plat, lais on peu également utiliser du beurre fondu.

 L'Artichaut est-il un légume (ou un fruit ?). Tout ce que l'on peut dire c'est qu'il pousse comme l'ananas ;-)

Il existe plusieurs sortes d'Artichauts, les plus connus étant les gros Artichauts verts bretons. Mais on en trouve également avec des feuilles violettes (cf photo ci-dessus).

On trouve même de très jolis Artichauts d'ornement que l'on peut présenter sous forme de bouquet :



Les Artichauts se cuisinent de différentes manières : à l'eau, frits (pour les fonds), en salade, à la croque-au-sel ....

L'Asperge est une plante potagère, originaire du bassin méditerranéen, dont la tige souterraine émet des pousses comestibles appelées Asperges.



On trouve différentes variétés d'Asperges :

• vertes
• blanches
• violettes ou roses / violettes
• vertes / violettes

L’Asperge est un légume peu nourrissant, mais très riche en vitamines A et C. De plus, elle est également composée de phosphore et de manganèse. Elle possède des vertus diurétiques, légèrement laxatives et antioxydantes.

L'Asperge des bois est le nom courant donné à l'Ornithogale des Pyrenées, plante de la famille des liliacées. Elle est aussi appelée Aspergette dans certaines régions.

Les jeunes pousses de la plante sont comestibles et présentent un un aspect de finesse dans leur apparence et dans leur goût.