Ingrédients :

• 1 Rouleau de Pâte Feuilletée
• 2 à 4 Tranches de Saumon  fumé (en fonction de leur grosseur)
• 1 Jaune d'oeuf 

Préparation :

- Etaler la pâte sur la table de travail avec le papier sulfuré dessous
- Couper la pâte en deux parties. Sur une moitié, répartir le saumon fumé (une couche suffit)

- Recouvrir le saumon avec la deuxième moitié
- Découper des bâtonnets de 1 à 1,4 cm de largeur et longueur variable en fonction des goûts (4, 6, 8 cm ....)
- Ajouter ensuite une fine couche de jaune d'oeuf sur le dessus et répartir les bâtonnets sur le papier sulfuré en le posant sur la plaque du four

Cuisson :

- Faire cuire les batonnets dans un four chaud (180°, niveau 5) pendant un petit quart d'heure.
- Servir chauds ou tièdes :

Le Conseil du Chef :

- Surveiller en fin de cuisson que les bâtonnets ne soient pas trop grillés
- Il est également recommandé de mettre la plaque assez haute dans le four afin que le feuilleté ne noicisse pas dessous en grillant

Accompagnement :

Tous types d'apéritifs.

Saumon

Ingrédients :

• Vin blanc sec : 1/2 verre
• Huile d'arachide : 1/2 verre
• Oeufs : 4
• Gruyère râpé : 200g
• Farine : 250g
• Levure : 1 sachet
• Sel : 1 pincée
• Olives vertes dénoyautées : 200g
• Poitrine fumée : 200g
• Beurre

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Placer le mélange dans un moule à cake bien beurré.

Cuisson :

Faire cuire dans un four chaud pendant 3/4 d'heure à 1 heure à 180° (niveau 5).


Le Conseil du Chef :
- Servir tiède ou froid.
- Pour faire joli on peut mélanger des olives vertes et des olives noires ;-)

Accompagnement :

Quelque soit l'apéritif, ou même en entrée.

Tartelettes feuilletées Concombre et Suiss

• 1 Rouleau de Pâte feuilletée
• 1 Morceau de Concombre 
• 2 Petits Suisses 
• Tomates cerises 
• 1 Jaune d'oeuf

Préparation :

- Couper des rondelles fines (4 mm d'épaisseur) de concombre, sans l'éplucher, et réserver

- Prendre un grand verre (ou bol) ayant un diamètre supérieur d'environ 2 cm à celui des rondelles de concombre. Découper des ronds de pâte dans le rouleau de pâte feuilletée.

- Sur chaque rond de pâte, mettre une petite cuiller de petit suisse


- Ajouter une rondelle de concombre, puis une demi tomate cerise par dessus :


- Etaler un peu de jaune d'oeuf sur la partie de pâte externe, autour du concombre, afin que le feuilleté ait un aspect bien doré à la cuisson.

Cuisson :

Faire cuire à four chaud (niveau 5, 180°) pendant 10 minutes à 1/4 d'heure, puis servir chaud.

Le Conseil du Chef :

- Surveiller l'aspect doré en fin de cuisson


- Ajouter une goutte d'huile d'olive sur chaque tartelette avant de mettre au four

Accompagnement :

Tous types d'apéritifs.